维生素Ｂ１--抗脚气病营养素
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  发布时间：2008-05-10 12:51:39

　　维生素Ｂ１又叫硫胺素，别名为抗神经炎素，是一种水溶性维生素。
一、维生素Ｂ１的生理功能

　　1.促进碳水化合物和脂肪的代谢，在能量代谢中起辅酶作用，没有硫胺素就没有能量。
　　2.提供神经组织所需要的能量，防止神经组织崣缩和退化。预防和治疗脚气病。
　　3.对人体的直接功能有：维持正常的食欲，肌肉的弹性和健康的精神状态。

二、维生素Ｂ１缺乏所产生的病症及其毒性

　　维生素Ｂ１轻度缺乏导致糖代谢失调，引起厌食、体力下降、疲劳，忧郁，急躁，生长滞缓，脚麻木和心电图反常。维生素Ｂ１严重缺乏使脚气病达到顶点，产生多发性神经炎（神经性肺炎），消瘦或浮肿，心脏功能失调。

　　还没有发现维生素Ｂ１有毒性作用。

三、维生素Ｂ１日推荐量和主要食物中的来源
　　维生素Ｂ１日推荐量及其主要食物来源如下表所示：
日　推　　荐　　量
组　别     年龄(岁)     维生素Ｂ１（毫克）
婴　儿     0--1             0.3--0.5
儿　童     1--10            0.7--1.4
青少年     11--18             1.6
成　人                      1.4--1.6
孕　妇                        1.8
乳　母                        1.8

食物来源

　　肉类、稻米、玉米、豆制品、肾、坚果（向日葵籽、花生）、稻米、面包、小麦麸以及红花粉等。

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