牛肉：营养美味又健康
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  发布时间：2005-12-16 18:51:18

    牛肉是优良的高蛋白食品。营养学家研究发现，每百克牛肉中含蛋白质20.1克，含脂肪10.2克，还含有丰富的钙、铁、磷、维生素B等，营养成分极易被人体吸收，对健康十分有益，还不会引起肥胖，适宜经常食用。这里我们就来介绍2道适合家庭烹饪的牛肉菜肴。

　　滑蛋牛肉原料：鸡蛋4个、牛肉片250克
休 闲 居编 辑
　　做法：鸡蛋搅匀，加入精盐。油锅烧热，先将葱放入爆香，再倒入蛋浆一起拌匀炒熟，盛出。油锅洗干净后重新加油烧热放入牛肉片炒熟，加盐、鸡精、少许酱油搅拌，再倒入熟鸡蛋翻炒后即可。

　　牛肉末焖粉皮原料：牛肉200克、粉皮适量

　　做法：先将牛肉切成细末，粉皮切成小块，生姜切末，蒜切末。将植物油倒入锅内，待油烧热时，把牛肉末、生姜末下锅煸炒，再加入料酒、精盐、酱油和适量水，用小火烩熟，然后加入粉皮烧开，最后加蒜末、味精、麻油，搅拌后出锅即成。 

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