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一个人的炒饭
作者：噗嗵 人气：
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发布时间：2005-01-19 00:53:23
吃饭，真是一个简单不过的字眼。
可是，在不同的环境里吃饭，最最吃得饱的而且吃得舒心的，还是独自炒饭。
一个人的日子，懒得上菜场，懒得烧菜，懒得洗锅，却又不喜欢上餐馆饭店；快餐品种繁杂却寡然无味，方便面无论如何不能果腹，因为蹦三下就又饿得直不起腰来了，所以，一直喜欢炒饭。烧一顿饭，可以吃一天、甚至两天。
象我这样一个习惯睡懒觉的人，早晨霞光初吐、云霓初变时分是最最金贵的睡眠时间，可是不争气的肚皮总是梦见好吃的食物，希望一睁眼就可以吃到丰盛的早餐，甚至幻想还有一杯温度适宜、合心爽口的果汁……怎样才能满足这样贪心的要求呢？
——自然有对策，临睡前煮一锅白米饭。把藕和红椒、豆角剁成米粒大的小粒儿，一起下锅翻炒几下，切好细细的香葱，然后一觉大天亮。
早上能听见窗外洒水车开过的音乐声时，伸伸懒腰爬起来。打了俩鸡蛋，起油锅滑炒，再把冷饭和炒好的配菜一起倒入，盆里溶了一调羹鸡精和小勺盐，撒进去用中火翻炒——
左三下右三下，闭着眼睛，翕动鼻子——未曾有过的满足使我陶醉在飘忽游弋的鸡蛋和辣椒酸豆角炒饭的香味里——撒上些葱花，简直香得要晕过去了！
红的辣椒刺激味蕾，绿的酸豆角增加胃液分泌，粉的藕粒爽脆又糯口，黄的鸡蛋和翠翠的葱花香气馥郁，还有——白的米饭，我以为这大概可以称作赏心悦目吧！
回想起在江南老家的日子，那时比较喜欢吃豌豆玉米松子炒饭。
豌豆玉米要事先调味、蒸熟，沥干水分；还要在热油里滚一下松子。虽然，粳米煮饭冷却后不粘腻，但我还是喜欢用凉开水把米粒过一遍，让粒粒松散的白点儿在锅里欢蹦跳跃着，加入先前准备好的豌豆玉米，最后浇上两勺番茄酱，甜丝丝的味道，让我在一个人的时候可以整天不用出门。每每做好了，拿出蓝花粗瓷的土碗盛了，直扒拉得筷子在碗底高唱空城计。
述说一个人的炒饭光阴，不得不提附近那家清真餐厅。虽然人丁不很兴旺，偏偏是我经常光顾的地方，因为爱它的清静而安谧。也是简单的一份炒饭，胡萝卜粒、熟羊肉丁、青椒粒、洋葱粒、葡萄干、外加一碗熟米饭拌炒，这样出来的饭十分香。去的时间多了，慢慢也就熟了，屡次请教炒饭的做法，苦于厨师一口地道的西北腔，总也听不明白究竟都放了些什么调味料，只好在碗里仔细地找：大致是胡椒粉、花椒水，有时候还有隐约的孜然的香味，将所有原料用植物油煸炒，出来的炒饭色泽鲜亮，咸鲜甜香，非常合我的口味。
在家如法炮制几回，一不小心就炒了一大锅，狐朋狗党循香而来，回回都是杯盘狼藉,于是少了一分独自寂寞并美丽的心情,慢慢的就不常做了。
不过，炒饭的人虽然有时会想要享受一种独自寂寞的心情，炒饭却最好有伴侣，比如水果。
取小半个哈密瓜，批了厚厚的皮，切块，扦上牙签；或者一个柚子做伴，剥了皮就是一整天的消遣。如果图省事儿，就来一杯牛奶，末了再准备半杯漱口的温水……
赘述了那么多的“炒饭经”，还是因为自己一直不曾怀疑过炒饭的魅力，哪怕是简单不过的鸡蛋炒饭，加点盐粒，照样香喷喷叫人垂涎。然而，为什么始终沉迷于这样一种看似简单的饭食中呢？思索了许久，终于有了一个让自己信服的理由：寂寞是美丽的，所以，一个人的炒饭是美味的。
常常在简单构造美味的时候，一不小心就撑了个肚儿圆。休 闲 居 编 辑