维生素B2的作用 维生素B2是各种黄酶（含有核黄素的氧化还原酶）辅基的组成成分，它具有可逆的氧化还原特性，参与机体氧化还原过程。如果人体缺乏维生素b2就容易患如口角炎，唇干裂，舌炎，阴囊炎，结膜炎，脂溢性皮炎等。维生素B2的缺乏症能导致食欲减退；腹泻。 维生素B2具有帮助人体抵御寒冷的作用，可以增强人体在寒冷环境中的适应能力。 2.维生素B2的食物来源 维生素B2的主要食物来源为乳制品\瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。 其中 乳制品是维生素B2最好的来源。经发酵的乳制品，特别是在各种不同的奶酪、酸奶中，维生素B2的含量更高。对不喜欢乳制品的人来说，可多吃点鸡蛋、水果、绿叶蔬菜、豆类、坚果、动物内脏、禽类、全麦面包和谷类等。