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红糖是什么制成的？为什么属热性 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 传统的红糖是通过甘蔗汁直接浓缩而成的，但这种工艺由于不适合大规模工业化生产，目前仅在产区有小部分作坊式生产，由于这种红糖含水量较高，不适宜保存和远距离运输，市场上很难看到真正的传统红糖。 目前市场上的红糖主要是这样生产出来的。 红糖的种类及真假红糖(1、甘蔗原汁浓缩:由于含有较多水分,生产和运输均不方便,目前仅在产地有少量生产；成品呈块状(或模具制作而成碗糖、元宝糖等)，色泽较深。2、工业化生产红糖:甘蔗汁经提取白砂糖后,剩余物质经真空高温浓缩而成,基本保留了甘蔗的营养成分,功效和传统方式生产的较为相似；成品呈粉状，略显潮湿或粘连，色泽呈棕色或红褐色。3、冰糖渣红糖：在白砂糖制作冰糖的过程中,无法结晶成冰糖的杂质部分,经浓缩而成红糖,基本上没什么营养,干燥呈黄沙状,没有红糖香味，冲泡后味道较淡。4、原糖：甘蔗汁经直接结晶而成，呈淡棕色大颗粒晶体，由于含有较多杂质，只作工作原料使用，国家不允许直接食用,但有不法商贩低价销售。5、果子糖：东南亚部分国家一种树所产果食，可提取类似红糖的物质，但味道较淡，没有红糖就有的功效，但价格很低，有人用来做成假红糖。6、葡萄糖红糖：不法商贩以低价工业葡萄糖和糊精为主要原料，添加色素和甜味剂制作而成假红糖。) 红糖的性状是由于原料和工艺造成的。甘蔗主要生长在热带和亚热带地区，本身性状就属热性。红糖在生产过程中要通过高温熬制，也是热的工艺。 中医认为，红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。 红糖的好处在于「温而补之，温而通之，温而散之」，也就是我们俗称的温补。 |