您现在的位置： 
胚芽是什么东西？？ 胚芽是什么东西？？ 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 1) [plantule；plumule]∶植物胚的组成部分之一。它突破种子的皮后发育成叶和茎。位于胚轴的顶端，突破种子的皮后发育成叶和茎。 (2) [germ]∶微小的活的物质，能发育成动物或植物或器官或机体的部分 (3) [bud]∶比喻刚萌生的事物，如：先人后己的思想是共产主义道德品质的胚芽。 大米胚芽的开发利用 稻谷含胚量较高，取胚容易，以稻谷计算其含胚量为2％～2.2％，估计我国大米胚芽年产量为10万吨以上。 大米胚芽中蛋白质和脂类含量均在20％以上，蛋白质中氨基酸组成较为平衡，脂类中天然维生素E为（200～300mg）/100g，其中脂肪酸70％以上是不饱和脂肪酸，并含有丰富的微量元素和矿物质。 大米胚芽因为含有较多脂肪，因此常常以此为原料制取米胚芽油。米胚芽油是天然维生素E含量最高的油品，天然维生素E由于与少量植物甾醇共存，其复合状态的作用效果更为明显。大量研究结果表明，米胚芽油能使胆固醇合成受到一直，能防止血管胆固醇沉积和预防糖尿病，对心血管疾病、生殖机能障碍、肌肉萎缩有明显疗效。另外，因为米胚芽油中含有较为丰富的维生素E，所以长期食用可以防止皮肤色素沉着和延缓皮肤衰老。 分离胚芽及制取米胚芽油的工艺如下： 将含有胚芽的米糠先经吸风分离器处理，分出米糠、谷壳、胚芽及杂质。然后将米胚芽加热烘干，最好在0.04～0.05MPa真空度下、120℃以上加热15～30min，以使酶钝化，然后压碎萃取，萃取以小型罐浸出为宜。胚芽中脂类应尽量抽出至残油0.5％或更低。米胚芽抽出前的水分应低，水分高时，进入米胚芽油中维生素E量减少。也可用98％乙醇回流浸出。如使胚芽油酸价在0.5以下，维生素E含量在200或250mg/100g以上，谷维素含量在0.5％或1.0％以上，应采用淡碱、低碱多次碱炼的精练方法。 |