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虾是否是含氮的蛋白质食物？ 前些天公司体检 结果为屡素氮偏高 正常为1.7-8.3 我的是9.2 防治意见说如果体检前日曾食入大量含氮的蛋白质食物 检测结果则可偏高 由于我前一晚吃的是虾和肉夹馍 所以想问一下虾是否为含氮的蛋白质食物 哪位知道 请解答一下 谢谢！ 休闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 先说一下尿素氮（不是屡素氮吧？） 血尿素氮—肾功能主要指标之一。尿素氮是人体蛋白质代谢的主要终末产物。氨基酸脱氨基产生NH3，和C02，两者在肝脏中合成尿素，每克蛋白质代谢产生尿素0．3g。尿素中氮含量为28／60，几乎达一半。正常情况下，血尿素氮与肌酐之比(BUN／Scr)值约为10，高蛋白饮食、高分解代谢状态、缺水、肾缺血、血容量不足及某些急性肾小球肾炎，均可使比值增高，甚至可达20～30；而低蛋白饮食，肝疾病常使比值降低，此时可称为低氮质血症。 正常成人空腹BUN为3．2-7.1mmol／L(9-20mg／d1)。各种肾实质性病变，如肾小球肾炎、间质性肾炎、急慢性肾功能衰竭、肾内占位性和破坏性病变均可使血尿素氮增高。多肾外因素也可引起血尿素氮升高，如能排除肾外因素，BUN)，21.4mmol／L(60mg／d1)即为尿毒症诊断指标之一。 再说一下虾的营养价值： 虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。 虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。 虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸；虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 蛋白质的元素组成： 蛋白质主要由C、H、O、N这4种化学元素组成。很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也还含微量的Fe、Cu 、Mn、I、 Zn等元素。而氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 体检前注意的： 体检前一周应保持情绪稳定和充足睡眠。睡眠不足可导致免疫力下降，易患感冒；体检前尽量不服药物，对于不能停服的药物要向医生说明；饮食方面注意吃清淡易消化的食物，避免刺激性的食物、烟酒及辛辣食品。 |