您现在的位置： 
禅定修行者如何调理饮食？
>>>>>>>>休闲养生网回答： (1) 炉具：以瓦斯炉较佳，电磁炉其次（但要距离 0.5m 以上才安全）。 (2) 锅子：玻璃锅（以不含对人体有害的金属氧化物的强化玻璃最佳）、铸铁锅、不锈钢锅也不错。 (3) 餐具：碗碟以玻璃最佳，磁器、不锈钢都可以，最好不要用塑胶、法琅。 (4) 筷子、匙：木头、竹子、不锈钢都可以，塑胶或铝都不好。 (5) 砧板：以木头最佳，比重愈重愈好，用完要晾乾。 (6) 清洗餐具：可将剩余的食物清除后，放在一起施食，然后将锅、碗、碟等餐具用100C 开水冲洗最乾净， 或洗衣肥皂（以椰子油制的最好，最好不要用废油制的）、或面粉，千万不能用洗衣粉或洗洁精（只能洗浴厕），因为洗完后冲再多次也无法完全清洗掉。 (7) 盐：以天然乾燥的最佳，精制的盐其次，最好不要用加碘的盐。 (8) 酱油：酿造的酱油本身就含有致癌物，最好少用。人造的酱油是用色素、香料、盐、糖、地下水调的，对人也不好。事实上，可以自己用黄豆清洗过，直接煮再加盐，倒出来的汁就是很好的调味。以冰糖最佳，甜菊糖其次。油： 橄榄油最好，葵花油、苦茶油、茶油等不饱和脂肪酸的油都是很好的油。沙拉油只能凉拌或作沙拉用，油炸容易变质，最好不要用来油炸。 大部份的罐头都有添加物，而且不够新鲜，所以最好不要吃，而且吃新鲜的食物比较好。 (9) 醋：以纯酿造的醋较好，但会含有极微量的酒精，故最好少用，以人工合成的冰醋酸调的人造醋最好不要用。 (10) 米：刚碾完的米最好，放久会变得较黄，也容易受霉菌或黄麴菌污染，潮□多雨的地方更是如此；糯米或糯米制品如汤圆、粽子等最好不要吃，因为不易消化，特别是消化系统有毛病的人，纵使逢年过节吃，也要细嚼慢咽。 (11) 水： 我们要喝的水以能量的观点来说，最好是喝跟人体能量相同的水，最容易为人体吸收而不需要消耗身体的能量，这种水就是高能量的水，煮开的水就是高能量的水。天然水果、蔬菜所含的水份都是高能量的水。 水源以自来水、山泉水、地表洁净的水都可以，地下水最好不要直接用，纵使煮开也不能饮用，一定要经过过滤及逆渗透双重处理才妥当，台湾地区的地下水普遍受到农业、工业及家庭废水污染，除非是靠近山下，或附近没有工厂、坟地、垃圾堆等才能使用。台湾西部乌脚病发生区，就是长期饮用的地下水中，含萤光物质及腐植酸造成的。 从早上 5：00 ～晚上 10：00 可喝较多的水， 但晚上 10：00 后润口即可， 对于肾脏功能不好的人，最好于睡前 3 小时就不要再喝多量的水，免得半夜起床或早上起来浮肿，其间若有口渴，小口小口喝水即可。 因人而异， 肾脏功能好的人，一次可以 500cc 左右，肾脏功能弱的人，最好一次不要喝超过 300cc 的水。 早晨梳洗过后可喝温的柠檬汁，刚开始先用 1/4 个柠檬加上 1 小撮盐（约 1 粒红豆大小）、1 汤匙蜂蜜加温开水至 300cc ～ 500cc然后慢慢喝下，其它时间喝柠檬蜂蜜，就不能加盐。 等适应了 Z 个柠檬后可慢慢增加至 1/3、1/2、2/3 最后到 1 个柠檬。 如果前 1 天有腹泻现象， 可改喝温的盐水（从二粒红豆大到 1/4匙的盐水皆可。） (18) 鲜奶：鲜奶的量因人而异，一般喝鲜奶会腹泻的人，可先于用餐后 30 分左右，喝一点鲜奶 50CC 左右，等适应后，再慢慢增加。 一般人每天最好是喝 250 ～ 300CC 左右鲜奶，但是对于缺钙或是钙的消耗量较大的人，最好是喝 2 倍的量，第 2 次喝牛奶的时间要距上一次 2 ～ 3 小时左右，木瓜、酪梨（熟）可加入牛奶，直接用果汁机打来喝。 (19) 甜汤：莲子汤、绿豆汤、红豆汤、白木耳汤、及本杂志所介绍的天然之饮等都是不错的，流质饮食最好自己买回来煮，而不要吃现成的罐头，煮完后可冷藏储存不要超过 3 天。 (20) 蔬菜、水果清洗方式： 所有的蔬菜、水果，先用盐水浸 10 分钟后冲洗乾净，再开始调理。 三餐的调理： 1. 早餐： (1) 可喝鲜奶 250CC ～ 300CC，要加热等降温后，一口一口慢慢喝完。 (2) 燕麦片用开水泡开加一些乾果， 如葡萄乾、松子（生）核桃、榛果、腰果等。 (3) 苹果 1 粒。 以上是一种很健康的饮食调理，适用于一般人及过午不食的修行者。 2. 中餐： 以水煮芥蓝菜、高丽菜、花菜，整株或整片叶子煮，等煮好后再切成小块，加调味料。如果不习惯可先用炒的，慢慢调整，豆腐（不加防腐剂）用水煮开，加调味料，饭、稀饭、馒头、面条都可。 但消化系统有毛病的人最好不要吃硬的饭、馒头、面条等，也不要喝汤。 海带要买乾的回来自己浸，然后煮汤，一周吃一次即可。其它的蔬菜也以水煮或烫过为佳。 饭后可吃苹果、梨子、葡萄、水蜜桃、木瓜等水果。 3. 晚餐： 吃比较清淡的饮食，不要吃太多，慢慢调整成流质的食物，到最后不吃晚餐。 在一餐中不要吃太多种食物，只要我们善巧的调配，一定会有足够的营养。休闲 居 编 辑 |