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茄子西瓜也可防病抗癌？
>>>>>>>>休闲养生网回答： 据海外媒体报道，美国政府的一项最新研究结果表明，西瓜内含有番茄红素，其抗癌效果甚至超过了番茄。 番茄红素是一种使番茄、西瓜、番石榴及其他红色水果显出色彩的物质。除了上色以外，番茄红素还是一种有效的抗氧化剂。它能中和高度不稳定的分子。如果没有它，这些分子就将在和我们的细胞发生反应后产生破坏作用。 在哈佛大学的一项大型研究中，吃番茄最多的男性患前列腺癌的比率比吃得最少的男性要低１／３。不少研究人员认为，其原因就在于番茄红素。其后的研究也发现，吃番茄红素含量较高食品较多的人患前列腺癌和其他癌症的比例较小。 美国《农业研究》上发表的一份报告中说，美国农业部农业研究服务局（ＡＲＳ）检测了１３种西瓜中的番茄红素含量后发现，西瓜的番茄红素含量高于番茄。番茄红素的含量因品种和生长环境不同而不同（红色无籽西瓜含量最高）。 当然，番茄沙司和番茄汁等经处理的番茄产品由于经过浓缩，每标准单位中所含的番茄红素要高于标准单位的西瓜。休 闲 居 编 辑 |