健康饮食 |
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·[图文]舒经明目汤 |
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吃出乌黑靓发 乌发食疗方 ●黑豆30克，枸杞子15克，瘦猪肉100克。加水用砂锅炖熟，加盐、味精调味服食。常服可滋阴补肾，养发乌发。 ●用桑椹子30克捣烂，糯米100克煮粥，加糖调味服食。此方对少年白发效果较好。 ●生首乌、茯苓、女贞子各200克，黑豆100克，当归、枸杞子、牛膝、补骨脂各60克，黑芝麻50克，浓煎成膏，加蜂蜜适量调匀，再加热后放瓶中备用。早晚取一勺，加水饮用。常服滋补肝肾，养发乌发。 ●何首乌适量研粗末，沸水冲泡代茶饮。 常服有乌发作用。 ●桂圆5克，黑木耳3克，炖汤服食，可养血乌发。 ●女贞子250克，加入米酒1000毫升，密封浸泡1个月；或桂圆肉、何首乌、鸡血藤各250克，加米酒1500毫升，密封浸泡10天。每次饮15毫升，1日2次。 ●核桃仁1000克，放冷水中浸泡3日，取出后去掉皮尖。然后将适量白糖放入锅中，待溶化后倒入核桃仁搅匀，冷后即可食用。每日吃2次，每次10粒。 ●鲜桑椹1000克（或干品500克）洗净，加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，然后加水再煎，共取煎液2次。合并煎液后，再以小火煎熬浓缩，至较为稠粘时，加蜂密300克煮沸停火，待冷后装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化饮用。 ●黑芝麻、黄豆、花生、核桃各等分别炒熟，研成细粉后和匀。每日睡前用牛奶豆浆或开水冲食一小汤匙。腹泻时不宜用。 ●赤砂糖500克，黑芝麻、核桃仁各250克。将黑芝麻、核桃仁炒熟待用。赤砂糖放锅内，以小火煎熬至较稠厚时，加入黑芝麻、核桃仁调匀，即停火。趁热将糖倒在表面涂过食用油的搪瓷盘中，待稍冷，将糖压平，用刀划成小块，冷却后即成黑色砂板糖。随意食用。 ●黑芝麻、粳米的比例为1∶1.5。先将黑芝麻洗净，晒干，将其炒出香味，但勿炒焦，然后将已浸1小时的米取出，与黑芝麻混合，一起磨碎，磨过2~3次后，再用纱布加水过滤，反复过滤多次，去渣，再加适量清水，便可煮成芝麻糊，加糖食用。具有益肠胃，防治白发功效，并可保持肌肤细嫩。 ●荠菜洗净，用沸水焯一下，捞起后切成末，加盐、鸡精拌成馅。用酵母将面粉发好，取大小适中的面团擀成皮，包上荠菜馅，做成菜包，上笼蒸熟，即可。荠菜是种口味清香鲜美的蔬菜，营养也非常丰富。它含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁，以及多种维生素，而这些营养素都是人体必需的重要物质。荠菜还有清热解毒、凉血止血的作用，对防止头发早白十分有益。 小知识 白头原因及食疗 现代医学认为，少白头的发生多与精神因素、营养不良、内分泌障碍以及全身慢性消耗性疾病有关。 中医学则认为，此疾主要是由于肝肾不足、气血亏损所致。先天性的少白头，多与遗传有关，不易治疗。而后天性的少白头，除了根据病因治疗外，还应加强营养。实验表明，缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的病因之一。饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发。 近年来科学家研究发现，头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物，当黑色头发含镍量增多时，头发就会变成灰白色；金黄色的头发中含有钛；赤褐色的头发中含有钼；棕红色的头发中除含有铜外，还含有钛。由此可见，微量元素与头发的颜色有密切关系。为了防止少白头的过早出现，在饮食上应注意多摄入含铁和铜的食物。 含铁多的食物有动物肝、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等。含铜多的食物有动物肝、肾、虾蟹类、硬果类、杏脯干和干豆类等。要注意B族维生素的摄入。 医学家现已确认，缺乏维生素B1、B2、B6也是造成少白头的一个重要原因。为此应增加这类食物的摄入，如谷类、豆类、干果、动物肝、心、肾、奶类、蛋类和绿叶蔬菜等。还要注意多摄入富含酪氨酸的食物。黑色素的形成过程，是由酪氨酸酶氧化酪氨酸而成的。也就是说，黑色素形成的基础是酪氨酸。如果酪氨酸缺乏也会造成少白头。因此，应多摄入含酪氨酸丰富的食物，如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉、兔肉、鱼及硬果类食物等。 此外，经常吃一些有益于养发乌发的食物，如粗糖、豆制品、新鲜蔬菜、水果、海产品、鸡蛋等食品，增加合成黑色素的原料。中医认为“发为血之余”，“肾主骨，其华在发”，主张多吃养血补肾的食品以乌发润发，如核桃、黑芝麻、黑豆、黑枣、黑木耳等。这些食物中都含有丰富的蛋白质及头发生长和健美所需要的微量元素。 勤按摩 疏心胸 此外，还可以采用按摩的方法，就是经常用十指由头部前发际向后做梳头式按摩30次，用手指轻柔叩击头皮，并配合点揉太阳穴、攒竹、鱼腰、丝竹空、百会、四神聪、头维、率谷、风池、印堂等穴位，可疏通经络气血，改善头部血液供给，使气血通畅，达到美发乌发的目的。 还要尽量避免情绪焦虑及紧张。保持心情舒畅，工作学习要注意劳逸结合，积极参加体育锻炼。同时，还要注意饮食营养，纠正偏食习惯，多吃高蛋白食物及粗粮、绿色蔬菜、动物肝脏、芝麻、核桃、花生等。 |