今年年夜饭吃营养
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  发布时间：2007-09-06 14:26:58

　　又快过年了，年夜饭作为春节节日里的一大重头戏，特别受重视。近期记者从长沙的各大酒店、知名酒楼及特色餐馆了解到，虽然距离大年三十还有将近10 天的时间，但年夜饭的预定已经基本结束，除个别相对较远酒楼的大厅还剩有少量几桌外，大多数酒楼的年夜饭都已被预定一空，包厢的预定从大年三十一直排到了正月十五。近期新开张的大蓉和延年酒家的刘总告诉记者，虽然酒店还刚刚开业不过几天，但来预定年夜饭的顾客已经爆满，以至于一批顾客无法安排，真不知该如何是好。长沙的年夜饭市场可谓是一年比一年红火，从今年年夜宴所选的菜式来看，那些大鱼大肉、盲目追求高档消费的点菜方式已在逐渐消退，消费者开始注重的是营养的合理搭配和菜式的均衡营养。

　　辛辛苦苦工作了一年，作为一种休息、放松和犒劳自己的重要方式，以往的年夜饭人们大多都会点上一大桌子的鸡鸭鱼肉或燕翅鲍等这样一些高档菜肴，一餐饭吃下来不但花费巨大，而且满桌子高蛋白、高脂肪的食物让胃也难以承受，既增加了身体和经济上的负担，又造成了一些不必要的浪费。随着人们营养、健康意识的不断加强，绿色、健康的菜品开始被人们重视。记者从今年年夜饭的菜单上看到，农家新鲜蔬菜、茹菌类山珍和清淡水产品等清淡、低脂、高蛋白、营养全面的菜式大受消费者的欢迎，合理的搭配、均衡的营养已成为了今年年夜饭市场的主流。休 闲 居 编辑

　　生活水平的提高和消费理念的改变，是导致年夜饭市场逐步从豪华型向健康型、从高档消费型向中档大众型转变的关键。对市场有着极敏锐嗅觉的餐饮商家也在今年的年夜菜式上作出了相应的调整。大蓉和酒家推出的养生大煲、新长福酒家以从长白山、香格里拉调入的新鲜松茸为特色的绿色团圆宴、湘行天下以洞庭生态鱼为特色的生态团圆宴等，都是为迎合消费者追求营养、健康饮食新理念的产物。有专家预测，绿色、健康、营养将成为消费者外出就餐所要选择的最终模式。

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