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蜂蜜既然说了要在40度以下的温水冲，但为什么有些牛奶或者麦片可以加蜂蜜一起冲，岂不 问题补充：那牛奶等到40度以下，就没有营养，或者有腥味了，不好喝了呀 休 闲居编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 蜂蜜主要成分有： ⑴可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65－80%； ⑵各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%； ⑶与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质，约0.06%； ⑷20余种促进人体生长和代谢的维生素； ⑸多种活性酶。 不能加温主要是因为高温会破坏生物酶和氨基酸成分,而生物酶是蜂蜜质量指标中最重要的成分,所以不应该加热... 牛奶绝对不是40度以下就没有营养的,只是可以加热,但一般都是冷藏的.有腥味应该是没加工好,或者牛奶质量问题吧.... 蛋白质加热要看是否破坏了其氢键而变性,但也不是所有的变性都是不好的,正如鸡蛋,用水煮熟了后反而更容易吸收.... |