吃蛋白粉的利与弊
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  发布时间：2007-08-19 12:58:49

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吃蛋白粉的利与弊

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补充人体所需要的氨基酸。

蛋白粉：
蛋白粉是采用先进工艺从牛奶、鸡蛋或大豆中分离提取出来的蛋白质，它具有完整的氨基酸群，高生物价、高蛋白净利用值、高利用率，低乳糖、低脂低热，易于被人体吸收。根据来源的不同，蛋白粉可以分为大豆蛋白和乳清蛋白两大类，您可以从蛋白粉的外包装上清楚地看到产品的来源。经过精加工，这两大类蛋白粉的营养价值都很高，但用途却是有区别的。一般说来，大豆蛋白的分子量比较大，消化的过程稍微复杂一些，比较适合于普通人补充营养；而乳清蛋白的分子量比较小，更适合于老人、儿童以及病后恢复期的人。 并不是蛋白质含量越高的蛋白粉质量越好，关键是看蛋白质的质量。我们知道，蛋白质是由20种氨基酸构成的，这些氨基酸的配比和人体蛋白质的比例越接近，才越容易被人体吸收、利用。事实上，这只是美好的愿望而已，因为大豆蛋白中的赖氨酸含量偏低，而乳清蛋白中含硫氨基酸的含量也偏低，所以，只有配合食用才能收到较好的效果。休 闲 居 编辑

哪些人适合补充蛋白粉：

1、占人群总数75％的亚健康人群，欲提高免疫功能，抗疲劳的人士；

2、非传染性慢性疾病患者，如糖尿并肿瘤、支气管哮喘、心脑血管、脱发、贫血、消化系统疾病等；

3、喜欢美容、坚持减肥的人士；

4、健身运动的人士；

5、学习考试需要补脑的人士；

6、成长发育中的 青少年、儿童；

7、孕妇；

8、想延年益寿的老年人。

需要提醒的是，现在市场上销售的蛋白质类营养补充食品非常多，消费者要选择那些有良好口碑的品牌，因为这类品牌往往在产品研发和安全性测试上花费了很多财力和精力，因为对于食品来讲，安全性是最为重要的，就拿市场上销售额最大的安利公司的纽崔莱蛋白质粉来讲，该产品从原材料的采集到生产包装都经过了严格的监控，生产过程完全是在无菌条件下进行的。信誉比较好的品牌在售后服务和退货制度上也会让消费者放心。

食补摄入蛋白质切忌过头影响健康：

最近，在营养品市场，高蛋白营养品渐成市民宠爱的礼品，专家表示，高蛋白营养品并非人人皆宜，一些特殊人群要谨慎服用，以免过多摄入蛋白质影响健康。

中秋节临近，营养保健品市场又火了起来。在一些大型超市的营养保健品专区，记者发现高蛋白营养品深受消费者的青睐，销售人员也是大力推荐。某品牌高蛋白粉的促销人员告诉记者，高蛋白粉是现在最流行的馈赠佳品，能补充人体所必需的９种氨基酸、维生素和有益微量元素，不含蔗糖，糖尿病患者也可食用，特别适合送给中老年人。记者注意到，一个两瓶装的高蛋白粉精美礼盒，重约５００克，价位在１５０元－２００元之间。

记者采访中发现，许多市民都有购买营养品孝敬父母、走亲访友的习惯，但多数人都对营养保健品的功能、适应人群、可能产生的副作用等并无明确认识，而多数营养保健品又没有特别说明。

据了解，正常人每日所需的蛋白质约为６０－７０克，基本都可从日常饮食中获龋高蛋白营养品能补充人体所必需的蛋白质，尤其适合消耗性疾病患者、术后病人、产妇等服用，但并非所有人群都适宜，一些人群过量摄入蛋白质可能会加重肾脏负担，导致引发各种肾玻

姚教授表示，中老年人患高血压、糖尿病的比例较高，本身就是肾病的高发群体，过多摄入蛋白质极可能导致肾功能下降，因此中老年人补充蛋白质应该适度。此外，蛋白质和脂肪摄入量较多的儿童也不宜过多进补，以免引起营养失衡，造成龋齿、结石、营养性贫血等疾玻肾脏功能不好的人更需要严格限制蛋白质的摄入量。

老年人冬季要注意补充蛋白质：

冬季，气候寒冷，人体器官功能下降，合理地调整饮食，保证人体能量的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之更安全、顺利地越冬，是十分必要的。

人体及动物的生长发育期，必须供给蛋白质，蛋白质的供给量以占总热量的１０％—１５％为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，但是由于老年人因为消化功能的减退，在食物的选择以及蛋白质的吸收上都会受到影响，所以老年人在日常饮食的同时还应该适当补充蛋白质补充剂。

采用天然的大豆分离蛋白质和乳清蛋白为原料的优质蛋白质粉，基本上能被人体完全吸收；口味好，口感细腻润滑，同时还具有低热量、低脂肪、不含胆固醇的特点，解除老年人在补充动物蛋白的同时担心摄入过多脂肪的烦恼；大豆分离蛋白中含有的异黄酮在稳定女性雌激素水平、抗氧化等方面都有很好的效果，对于改善妇女更年期综合征及维护心血管健康方面也有积极的作用。

宝宝需要补充蛋白粉吗
现在市面上出现不少“蛋白粉”，声称喝后可以补充蛋白质，爱子心切的爸爸妈妈大多都很想问一个问题——宝宝是否需要特别补充蛋白质？其实，宝宝在平时的正常膳食中就可以获取蛋白质，5个月的宝宝可以多吃一点鱼泥、肉泥和保证足量的配方奶就成了。
但是许多爸妈仍然惟恐宝宝摄取的蛋白质不够多，让宝宝小小年纪就吃入超量的蛋白质。那么，父母该何时给孩子补充蛋白质呢？

出现水肿时就该补

蛋白质是由小单位的胺基酸所组成的，参与合成蛋白质的胺基酸之中，约有8~9种是人体无法自行制造，而必须由食物中获得的。所以，当宝宝出现体重不足、生长缓慢，甚至出现脸、手、下腿水肿等症状时，爸妈就应留意蛋白质摄取不足的问题了。

在宝宝营养充足、活泼健康的状况下，爸爸妈妈不应一味的给宝宝吃含高蛋白的食物、营养品，因为宝宝的胃肠道很娇嫩，消化器官没有完全成熟，消化能力是有限的。所以，如果蛋白质的摄取过量的话，容易有副作用，如蛋白质中的胺基酸代谢时，会增加含氮废物的形成，加重宝宝肾脏排泄的负担等。

正常情况不需补

长期吸收精细的蛋白质食物，会让宝宝的消化功能得不到训练和发挥，根据“用进废退”的规律，消化功能反而不容易得到很好的发育机会。如果有这些消化功能减缓发育、肾脏负担大的状况出现，反而会影响了宝宝的健康，所以爸妈要特别注意，千万不要一味追求高蛋白质，以免给宝宝身体带来太多的负荷。

蛋白质的摄取其实很大部分可以从乳制品中获得，不同年龄的宝宝对乳制品的需求是不同的：

0~1岁：婴儿以乳制品作为主食，可以通过每天700~800ml母乳或配方奶，取得足够的蛋白质。

1岁以后：可由乳制品与其它食物一起补充蛋白质。如：每天400~500ml乳制品＋鱼肉类100g＋豆制品类50~100g＋蔬菜水果类各50~100g＋米饭类100g。

很多人都知道保健品的滥用、过量使用，不但对人体无益，反而危害很多。但对于蛋白粉来说，不少人都觉得多吃点没什么，它是人体必需的营养，而且食用起来十分方便，往牛奶或饮料中加点，就可以补充蛋白质了。于是，学生的早餐中，有的家长准备了蛋白粉饮品；在白领和中老年人的饮食中，也有人把蛋白粉当成了重要的营养来补充。然而，北京友谊医院营养科副主任医师洪忠新指出，蛋白粉最好别随便吃，过量摄入对人体也有不利影响。

　　蛋白质是我们生活中最为重要的营养素之一。一个健康成年人每日约需要60—70克左右的蛋白质；如果蛋白质摄入过低，会引起营养不良，但蛋白质摄入过量对人体也有不利影响，可出现三大并发症：高尿素氮血症、代谢性酸中毒和渗透性利尿。

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