辣味鸡柳义大利面
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  发布时间：2007-05-26 00:16:20

[原料/调料] 
义大利面 200公克
鸡胸肉 1副
大蒜 2瓣
洋葱 1/4个
红辣椒 1~2条
巴西利 10公克
高汤 200公克
奶油白酱 80公克
鲜奶油 60克
奶油 50公克
盐及胡椒粉 各少许
 
[制作流程] 
1. 将鸡胸肉洗净切条状，洋葱切丝，红辣椒切斜片、巴西利切末备用。
2. 将鸡胸肉条以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉腌渍约30分钟备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 锅中放入沙拉油加热后，放入鸡肉条炒熟后取出备用。
5. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末及红辣椒炒香取出，再加入洋葱丝直至洋葱变软后，加入高汤、奶油白酱、鲜奶油拌匀煮滚后，放入鸡肉条、盐及胡椒粉后改小火续煮。
6. 捞起作法3的义大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。休闲 居编 辑

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