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葡萄皮防癌
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发布时间：2004-10-31 16:09:18

　　多吃蔬果多健康的观念一直被医界广为推荐，一项研究发现，葡萄皮中有一种特殊成分，有助于减少环境致癌物质在人体内的活性，进一步发挥防癌效果；这种防癌成分从新鲜的葡萄或红葡萄酒中都可以摄取得到。

　　美国国家癌症研究所主任赵宛滨发表一份饮食防癌的最新研究。她指出，环境中的许多物质本来并不具特
别毒性，但却在进入人体后成为一种“致癌物质”。细究其机转会发现，其毒性是与细胞结合后才被活化；寻找可以与阻断致癌物质毒性被活化的成分，也就成为防癌研究的方向。休闲居编辑

　　研究主要从植物中的化学成分着手，选择葡萄皮中一种名为Resveratrol的成分，对肺癌、乳癌两种癌症的预防效果进行研究。而在实验室动物及细胞实验中证实，由于这种成分可以“击败”致癌物质，在其毒性被活化前捷足先登发挥抑制效果，具抗癌潜力。

　　而除了葡萄，这几年来已经有越来越多的医学报告证实，多吃蔬菜水果确实对于预防癌症发生有明显功效；专家也建议，在均衡饮食原则之外，多摄取天然、植物性的蔬果，包括日常膳食常见的甘草、大蒜、咖哩，都能发挥防癌功效，饮食防癌而是有科学证据支持的防癌守则。