健康饮食 |
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甜瓜 甜瓜為葫蘆科Cucurbitaceal植物甜瓜CucumismeloLINN的果實。李時珍說：「瓜字，篆文象瓜在鬚蔓間之形。甜瓜之味甜於諸瓜，故得甘甜之稱。」王楨說：「瓜頰不同，其用有二，供果者為果瓜，甜瓜、西瓜是也，供菜者為菜瓜，胡瓜、越瓜是也。」從而了解「瓜」字源，甜瓜名源及果瓜、菜瓜之分。 甜瓜自古亦非一種，如《圖經本草》云：有青、白二種。《本草綱目》亦云：其類甚繁，有團有長，有尖有扁，大或徑尺，小或一捻，其稜或有或無，其色或青或綠或黃……。指出瓜品很多，不可枚舉。休 闲 居编 辑 從形狀、大小、紋理、顏色之分，今台灣栽培甜瓜，可分東洋系和西洋系兩大系統，各有不同品種。種名Melo是指甜蜜的意思，也是甜瓜類的總稱，又名甘瓜、果瓜、香瓜。中國最著名的有新疆哈密瓜、蘭州醉瓜、山東銀瓜、浙江陰瓜、甘肅甜瓜。台灣甜瓜栽培以臺南縣及屏東縣境栽培面積最大，產量最多，其他地方也可見零星栽培。全年可以種植生產，所以一年四季都可以吃到甜瓜。 【成分】 果實主要含糖類、蛋白質、脂肪、維他命B、C、有機酸類、胡蘿蔔素、磷、鈉等營養成分。甜瓜吃起來質脆水多，味甜氣香，可口宜人，不同的品種尚有不同風味，均甚受人喜愛。除了生用嚼食外，也可以打成果汁、製果醬、製罐頭、醃曬做脯，未熟果實可做蔬食烹調各種菜餚。 【療效】 甜瓜根、莖、葉、花、果、果蒂、果皮、種子均可供藥用，可參閱中醫藥相關資料。全草解毒消腫，治痔瘡腫毒、痔漏管瘤、臟毒滯熱。 果肉 味甘，性寒無毒，清熱利尿、止渴，可治暑熱、發燒、中暑、口渴、小便不利、口鼻生瘡。 莖 治鼻中息肉，齆鼻。 葉 治頭癬，生髮。 花 治心痛咳逆，外用治療毒瘡。 皮 治熱病，煩渴，牙痛。 蒂（果柄）治食物中毒、食積不化，痰盛濕阻、急、慢性肝炎、肝硬化。 種子 散結消瘀、清肺化瘀、潤腸、排膿。治腹內結聚、腸癰、咳嗽痰沫、大便不暢。 甜瓜蒂著錄於《神農本草經》為上品之藥，另從湖南馬王堆西漢古墓女屍解剖內發現有甜瓜子，由此得知我國栽培甜瓜食用、藥用甚古，應有二千年以上歷史了。 據近代研究發現甜瓜蒂含苦毒素，具有催吐作用，因能刺激胃黏膜引起嘔吐，適量內服可急救食物中毒，而不會被胃腸吸收，故無虛脫及中毒等害處。中醫原為催吐藥，能催吐胸膈痰症、宿食停聚和食物致毒食物。 我國生藥學家葉橘泉著《食物中藥與便方》記載：可治黃疸及無黃疸型傳染性肝炎、肝硬化病。用甜瓜蒂烘乾或焙乾，研細末，取0.1公克，分六份，先用兩份，從兩鼻深深吸入，約四十分鐘後，清潔鼻腔後再吸兩份，再隔四十分鐘再吸兩份，分三次將○．一公克藥量吸完。每隔七日後用同法再做一次，吸完○．四克為一療程。普通一般性肝炎，兩個療程便見效果，肝硬化則約三～五個療程。 吸藥後常使鼻腔流出大量黃水，吸藥時患者頭須向前傾，讓黃水順利流出，切勿吞嚥，以免引起腹瀉。有時出現頭痛、畏寒發熱等類似感冒症狀，肝脾疼痛加劇，不過大多一天左右症狀可自然消失。據臨床實驗報告效果良好。 如用治慢性肥厚性鼻炎可用瓜蒂末，吹噴鼻中患處，一日二～三次。 【宜忌】 甜瓜一年四季都可以吃得到，是廣受人們喜愛的瓜果，但有不少因身體體質或疾病不宜多食、慎食者。 《彌真人食忌》云：多食發黃疸，動冷疾令人虛羸多忘，解藥力，或反胃。腳氣人食之，患永不除也。 《食療本草》云：多食令人陰下濕癢，生瘡，動宿冷病，癥癖人不可食之，多食令人惙惙虛弱，腳手無力。 《台草衍義》云：多食未有不下痢者，為其消慣陽氣故也。 《本草綱目》云：瓜性最寒曝而食之尤冷。 《稽聖賦》云：瓜寒於曝，油冷於煎，此物性之異也。因甜瓜性寒，有吐血、咳血、十二指腸及胃潰瘍、慢性腸炎、脾胃虛寒、寒積腹脹或腹痛、小便頻數、心臟病等人慎用或忌用。 正常健康的人也不宜大量常吃，因甜瓜水分很多，吃太多在胃裡會沖淡胃液，引起消化不良或腹痛腹瀉。 《食療本草》云：甜瓜食多腹脹，可食鹽花，成水消之。 |