健康饮食 |
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“海棠”一走，红色高温预警信号又高高挂起。走在大街上热浪袭人，口渴了，不少广东人习惯来杯凉茶，以清热解毒、消暑防病。那么，凉茶真可当饮料一样喝？叶振宇医生说，凉茶原则上为“药食同源”，行业标准规定，所取材料必须既可入药又可当作食物，如此才安全稳妥。煲制凉茶选药不当，也易出现副作用，甚至是毒副作用。 夏季凉茶饮用小贴示---饮凉茶是广东特有的一种生活习惯。广东人一年四季都会饮用不同的凉茶来消除内热，从而起到保健的作用。广东地属岭南，多雨潮湿，冬暖夏热，在广东生活，特别是广州都特别容易上火，饮凉茶可以除湿去热，因此饮凉茶就成了广东人的一大特色。特别是在湿热的夏季，凉茶更是广东人用来抗暑防病的好饮料。详细阅读>>> 凉茶取材须“药食同源” 在清代，广州西关十三行就已经成为药材的集散地，由于取材容易，最早在道光年间出现了王老吉、二十四味、黄振龙等凉茶铺，催生了广州独特的“凉茶文化”。岭南多雨露，热力蒸动水湿，其潮气上腾致人多湿热、湿温，故岭南人的皮肤病、粉刺较多。由于这样的气候、水土特性及其作用于人体所形成的体质特点，广州医家和人民在长期防治温病的过程中积累了丰富经验，更使多种多样的生草药凉茶成为大众化保健方法。 凉茶中所用的药材多具有清热益气、滋阴潜阳的功效。这些中药材大多可以药食两用。不过，即使是可以当作食品来用的药材，也同样具有中药的四气五味。比如经常被大家使用的金银花、玫瑰花、苦丁茶、菊花、麦冬、竹叶等药材，性味大多是辛甘寒凉，如果大量喝，在清解暑热、滋阴潜阳的同时，也会使人体脏腑的阳气发散、受损，脾胃等器官会由于阴液的滞腻而功能失调。 据媒体报道，在珠三角地区，有些无良凉茶铺，为了追求凉茶的“疗效”及销路，不顾市民健康，竟然往凉茶中加入西药，如治感冒的凉茶加去痛片、退热的凉茶加扑热息痛，甚至加激素。虽然效果立竿见影，一喝这些凉茶就退烧平喘了，可是饮用过多，可以导致虚胖、糖尿病、骨质疏松、胃出血等副作用，所以凉茶行业标准中就有规定，所取材料必须既可入药又可当作食物。 凉茶功效逐个数 ★苦味凉茶 苦味的药材性寒凉，苦味凉茶清热解毒的功能最突出，比如斑痧凉茶、二十四味、广东凉茶。 斑痧凉茶在凉茶铺最常见，斑痧主要用于清热凉血，以前广东人皮肤病多，出痧、红疹都要喝斑痧凉茶，其专门用于治疗皮肤病，但现多用于咽喉肿痛。二十四味对咽喉肿痛、高烧、扁桃体炎等有疗效。老广东都知道广东凉茶能清热解毒，尤其在咽喉肿痛、发热、四时感冒饮用。 ★甘味凉茶 “太苦了，喝不下去”，时下很多人都不太喜欢苦味凉茶，甘性凉茶就比较受欢迎，比如菊花茶、竹蔗茅根、金银花、罗汉果、夏枯草、薄荷甘草等，这些凉茶口感微甜，也有治疗保健功效。 薄荷甘草茶：用于开窍、醒神，能缓解精神疲劳； 夏枯草凉茶：有清肝明目的功效，有目睛红痴、口干、口苦、咽喉肿痛，喝夏枯草煲凉茶有一定疗效。 竹蔗茅根水：竹蔗茅根水中，白茅根能清热，而竹蔗又可养阴生津，多用于余热未退、阴津亏虚。例如有感冒发高烧退烧后，仍有低热、口干、尿黄症状，津液耗损，这时不能再继续清热解毒，应以养阴生津为主。天气炎热，出汗较多，口感舌燥时喝竹蔗茅根水就比较合适。 罗汉果凉茶：罗汉果甘性，清肺热，能润肺、化痰去火，对于慢性支气管炎、痰黄、咳嗽等有疗效。 小儿七星茶：广东人家里若有小孩，大多会备上小儿七星茶，这种茶性甘味，能调和肠胃，但与甘和茶不同。小儿七星茶专门针对小儿厌食、消化不良、大便秘结、夜睡不宁、磨牙、说梦话等，其成分有谷芽、蝉衣、钩藤、淡竹叶等，具有醒胃、消滞、清肝火的作用，也常用于小孩的胃肠型感冒。 凉茶并非人人皆宜 张华 摄 贴心提示 苦味凉茶易伤脾胃 苦味凉茶易伤脾胃，不能长期喝。原本广东人的消化功能不好，每天喝苦味凉茶，一个星期后就会出现腹胀、胃口差、大便稀溏、疲倦乏力等症状。以下的几类人更不宜常喝凉茶——— 儿童：儿童通常是“脾常不足、肝常有余”，由于儿童肝火旺，所以特别容易上火。但喝凉茶并不是预防孩子上火的好办法，因为儿童的脾胃调节功能尚不健全，对外来药物的寒凉刺激不能及时调整和适应，反而会因为药物直接作用于脾胃影响消化吸收，出现腹痛、腹泻。 宝宝慎喝降火凉茶----成都近些天来持续闷热，眼看着家里３岁半的小宝宝上火起痱子，吃睡不香，焦急的妈妈这天一下班就赶到药店里买了一大包各式金银花、板蓝根等凉茶 。详细阅读>>> 妇女：女人一生“以血为用”，在女人的一生中都要消耗血液，比如月经、分娩都会出血。中医认为，血是由脾胃运化所产生，如果苦寒伤到脾胃，气血则无以化生，所以女性不适宜过度饮用苦寒凉茶。女性月经期身体虚弱，尤其对冷热的刺激极为敏感。如果由于天气热而不加节制地饮凉茶，寒凉的刺激就会使血流滞涩缓慢，甚至形成瘀血，引起痛经、月经不调，身体抵抗力变差。 老人：由于阳气渐弱，器官功能衰退，同样会因为凉茶刺激而出现消化系统病变，加重胃肠的负担。 (文/记者 张华 实习生 林海东 专家/广州医学院附属第一医院中医科 叶振宇)
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