冬日里的神奇罗宋汤
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  发布时间：2006-10-30 00:39:15

关键词：罗宋汤

　　[懒人理由]至今也不知道罗宋汤何以命名。这样的“大杂烩”，一定是个懒人发明的吧，当然，那一定是个聪明而又懂得享受美食的懒人。因为它，实在是好喝！

休 闲 居 编 辑

　　[材料准备]洋葱，蕃茄，胡萝卜，马铃薯，芹菜……一切你爱吃的蔬菜，牛肉(没有牛肉，或时间紧张，放些火腿也不错)。

　　[营养评分]高纤维的罗宋汤，去掉牛肉和马铃薯，其实就是一道美味的“瘦身汤”。因此，在不想给肠胃任何负担的时候，不防略加创意，用自己喜爱的蔬菜，煮一锅赏心悦目的什锦蔬菜汤，进行一场体内大扫除。

　　冬天，望着窗外疏散的阳光，只想放纵一下自己，躲在温暖的被窝里，任凭时间慢慢流失。

　　这样的日子，这样的心情，最适合的就是煮一锅罗宋汤，不必精心考虑它的搭配，总之青红黄白的蔬菜，谁高兴都可以跳进去，一锅煮。由它们的灵魂——番茄和洋葱引领，那汤灿烂得如阳光闪着橘红，间或飘起一些五颜六色的蔬菜肢体，煞是诱人。

　　所有材料切块备齐之后，在锅中放入黄油，也可用橄榄油、玉米油等植物油代替，先放洋葱炒出香味，再加入其它材料，炒至香味溢出。最后一道程序是加水，小火煮至烂熟，加盐调味即可。

　　其实，罗宋汤也可以不是纯素的，奢侈的时候(如果冰箱里储备有肉，你的时间充裕时)，把牛肉切成小块扔进去，加一片肉桂叶，不怕辣的再加个干辣椒，放在火上慢慢炖。不用看着，当满屋弥漫着诱人的香味时，就是可以享受美味的时候了。这时的汤红色素更重一些，上面浮了一层油，红油中泛着黄点，又辣又丰富，浓烈却不油腻，仿佛一切都由蔬菜中和得恰到好处。有时内容过于丰盛，不像喝汤倒像在吃炖菜，忙得不可开交，胃口反而大开。

　　COOK TIPS

　　1.材料切小块，可以帮助你节省时间。

　　2.试着加几片柠檬，会给你不一样的清爽感受。

　　3.喝不完的罗宋汤可以放入冰箱，第二天加入一些易熟的青菜，如卷心菜、花椰菜、罐装红菜豆、豌豆等，再配上一块新烤的法式面包，方便、营养又美味。