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宝宝食谱 软熘虾仁腰花丁 休 闲 居 编 辑 原料：虾仁400克、猪腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克。 调料：葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉。 制作要点：1.虾仁洗净去肠，吸干水分，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。 2.在热锅中加油，烧至四成热，放入虾仁至熟捞出。另将油温烧至五成热，放入腰花，爆熟捞出沥油。 3.锅中留少许油，放入葱段姜片煸香取出，放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁，盐、酒、味精，水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆，西兰花挑出围边。 营养价值：虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾，猪腰蛋白质、铁、锌充足，补肝肾。枸杞明目，山药健脾，西兰花胡萝卜素充分，对幼儿的视力和皮肤有益。 特点：鲜嫩润口，色泽美观。适合2岁以上婴幼儿食用。 |