阿根廷首都布宜诺斯艾利斯市议会最近通过一项法律，明确规定餐馆有责任为食客提供有利于防治心血管疾病、糖尿病和肥胖症的健康食谱。此法一出立刻引发了不小的争论。

 

    根据这个名为“1906号法”的第三条规定，布市所有餐馆必须在菜单上同时或分别向顾客提供无盐、无糖、低脂和符合卫生部门健康指标的健康食物，并注明食用哪些食物最有利于身体健康。

 

    通过立法把食客的健康与餐馆的食谱直接挂起钩来，让餐馆也承担起维护消费者健康的社会责任，这在全世界也许是个首创。然而，该立法却招致了餐馆老板们的强烈不满。

 

    有的老板对自己的意见被忽视感到不满。布市餐饮协会的一位负责人抱怨说：“我们居然什么都不知道，更没有请我们参加讨论。”他还说，以前本市议会通过禁烟法前，烟草业的代表还应邀到议会一起参加讨论，而这次餐饮业却被排除在外。

 

    有的餐馆经营业者则认为，立法的初衷是好的，有益百姓健康，可问题是餐馆实际上无法解决这些问题，可以说该法很难实施，因为大多数餐馆目前提供的食谱上已经有许多健康食物和菜肴，但决定权在顾客。此外，这样做还会导致经营成本上升，消费价格上涨。

 

    还有的餐馆老板对这项法律不以为然，甚至认为纯属多此一举。他们认为，教育市民食用健康食物是学校、政府和医院的事，餐馆不可能承担这样的责任。

 

    对于议会的好意，一般市民反应不一。领情者说，这个法律有助于改善人们的饮食习惯，有助于提高健康水平，因此他们会到一些能提供此类食物的餐馆就餐；不领情的人则质疑说，吃饭是个人的事，餐馆不可能强迫就餐者吃什么不吃什么，即使准备了健康食谱，顾客不采用，餐馆也没办法。

 

    对这项法律呼声最高的要属从事保健业的医生们。布宜诺斯艾利斯大学医学院附属医院教研部主任伊埃莫利说，这项法律是许多人努力的结果，不能让它束之高阁，应当尽快实施。

 

    伊埃莫利指出，在阿根廷，心血管疾病、肥胖症和糖尿病的发病率已经很高，成年人中有20%至24%患代谢综合征，60%的阿根廷人超重。如果不在饮食习惯上彻底改进，人们的健康水平会进一步下降。

 

    鉴于上述情况，布市卫生局负责人表示，该法律的实施细则还没制定，将来制定细则时，会考虑餐馆业者的意见，可能做些适当的修改。

 

    通过立法保证公众健康，这在布市已不是首次。去年市议会就曾通过了在公共场所全面或部分禁烟的法律。据报道，该法自今年10月1日开始正式生效以来，香烟零售量下降了约10个百分点。从实施情况来看，这个法律得到了大多数市民和餐饮业者的支持和遵守。

 

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