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节日餐桌上的异国风味 酸酸辣辣的柠檬叶子泰式火锅 休 闲 居 编 辑 对于喜欢吃火锅的人来说，要改变喜吃辣的口味习惯是件比较难的事，而这种泰式火锅，不仅可以满足你爱辣的饮食口味，而且其本身那种酸酸辣辣的感觉会让你口味大开、欲罢不能。 特色：由于泰国菜向来以用天然的香料烹调手艺闻名于世，所以充满泰国风味的火锅，用料很是讲究。 用料：香纯的咖喱火锅里有浓浓的椰奶香，那是椰浆、咖喱等各种香料绝妙地运用搭配。当然，泰式火锅中，也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。 口味：如是清淡而开胃的泰式火锅，都是精选天然健康的泰国料理素材搭配的，表现出独一无二的汤底，既有鸡汤汤底、麻辣汤底，更有香浓咖喱汤底、泰式酸辣汤底等。 清清爽爽的八坂亭日式纸锅 有人喜欢烫火锅，就有人喜欢涮锅。既想满足口味的清淡，又想吃出与涮锅不同的感觉，你大可选择一种日式纸锅。所谓纸锅，让你想像不到的是它用来涮菜的锅是完全用天然的纸制作的，下面的火和锅里的汤直到你吃完也不会有半点损耗，惊奇吧！ 特色：日式菜讲究色香味皿，所以吃日式菜最大的收获不仅在美食上，还在文化上。 用料：纸锅的汤与北方涮锅的汤差不多，但它的细致在于不会将海鲜与牛肉合涮，因为这样整个汤味会变，而且海鲜锅和牛肉锅所用的调料也是有讲究的，海鲜多半用的是柠檬醋料，而牛肉会用芝麻酱等料。 口味：各种锅的味道都很单纯、鲜美，没有一丝杂味影响，品一口纸锅，在挟一箸小菜，如果再配一壶烫烫的清酒，那种滋味，爽！ 优雅细致的MAXIMO法国大餐 想要彻底改变口味，干脆去吃一次法国大餐。法国菜总是以其优雅、菜品的精致、配菜的讲究、佐菜的酒品细致等而令人流连。看看这次为大家准备的大餐！ 1、波尔多酒鹅肝批 原料：鹅肝、波尔多红酒、胡椒、盐 制作方法：用红酒、胡椒、盐等将鹅肝淹制8小时后装入容器，放进烤箱用适当的温度烤熟。 特点：细腻、油香 注意：这道菜可以配合一些开胃酒，例如薄荷酒、苹果酒等食用，风味独特诱人。 2、黑菌鹅肝少司牛排 原料：牛里脊、鹅肝、黑菌、红酒、牛肉烧汁 制作方法：先将牛里脊煎制五成熟，鲜鹅肝煎熟，黑菌、葡萄酒加入牛肉烧汁中调配少司。 特点：肉质鲜嫩、酒香扑鼻 注意：虽然菜肴本身透着扑鼻的酒香，但是它丝毫不影响在食用时佐以红葡萄酒，会让你味口大开。 3、博根弟式蜗牛 原料：鲜蜗牛、黄油、香草、大蒜、茴香酒、松仁 制作方法：先将蜗牛用黄油炒熟，装入盘中，然后用香草、大蒜、茴香酒调制少司，抹在蜗牛上，最后放在烤盘上烤制。 特点：蒜香、鲜嫩 注意：吃蜗牛时同样可以佐以一些像苹果酒一样的开胃酒。 4、覆盆子目司 原料：鲜覆盆子汁、淡奶油、砂糖、结力片 制作方法：将覆盆汁里加入砂糖、结力片，然后再一起充分搅匀，再将淡奶油打开，放在一起搅拌将可。 特点：覆盆子味浓郁、口感细腻 注意：配上一小杯甜酒，你会感觉非常清爽。 |