“无蔗糖”食品不等于无糖食品
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  发布时间：2004-10-30 01:03:51

  　北京食品研究所高级工程师刘诚在接受本报记者采访时指出，目前市场上销售的无糖食品可谓琳琅满目，诸如核桃粉、莲子羹、女人早餐、饮料、八宝粥等等，某些企业采取偷换概念、以偏赅全的手段，故意把“无蔗糖”食品夸大宣传为“无糖食品”，事实上无蔗糖并不表明无葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等单糖或乳糖、麦芽糖等双食糖，这类“无蔗糖”食品并非无糖食品。糖尿病患者禁食蔗糖、果糖和麦芽糖，如果过量食用这些产品，将会造成身体上的损害，甚至会危及生命。

    按照国际惯例，无糖食品是指不含食糖即不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）的甜食品，但是无糖食品必须含有食糖属性的食糖替代品，如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等，而不是用糖精等高倍甜味剂生产的甜食品。目前在我国已经批准列入食用卫生标准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。
休 闲居编 辑
　　某些所谓的“无糖食品”，虽然未使用蔗糖作为甜味剂，但却将蔗糖的替代品糖精充作甜味剂，而在食品标签上未明确标注内含的甜味剂是什么，所以广大消费者在不知不觉中吃了大量糖精。而按国际惯例，无糖食品不包含以糖精等高倍甜味剂生产的甜食品。

　　专家提醒消费者，选购无糖产品不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样，还要看其配料表，看该产品是用何种甜味剂，比如用甜菊糖、双歧糖、木糖醇、麦芽糖醇、糖精钠等代替蔗糖、葡萄糖等，它们的甜度可以是蔗糖的许多倍，但对血糖无影响，仅提供极少的热量或无热量。对于标注“无蔗糖”字样的食品更应注意，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖类。同时，消费者不仅要看食品的包装上有无蔗糖含量，还要考虑食物本身是否含糖，因为有些食品的添加剂中并不含糖，但食品本身可能含糖。 

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