豆奶 牛奶 奶粉你选谁？
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  发布时间：2004-11-26 13:51:02

　　超市牛奶大战愈演愈烈，先是买一送一，后有成捆销售；再后来，为了卖出商品，送杯的、送勺的、送包的，五花八门，苦了厂家，倒乐了消费者。牛奶这边硝烟正浓，豆奶、甚至奶粉也不甘寂寞，要以各种攻势抢占消费者的胃。相似的食品不知选哪种为好，豆奶、奶粉和牛奶，应该吃哪一种更好呢？

　　喝豆奶更利于防止心血管疾病
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　　与牛奶相比，同等质量豆奶的蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B1的含量只有牛奶的1/3；尼克酸、维生素Ａ、维生素Ｃ的含量则为零；铁的含量虽然较高，但不易被人体所吸收；钙的含量也只有牛奶的一半。从营养含量来看，1千卡热量的牛奶中，含有188毫克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低，这也就是喝豆奶要比喝牛奶和奶粉更容易防止心血管疾病的道理。

　　老年人应该常喝牛奶

　　虽然喝豆奶比喝牛奶更容易防止心血管疾病，如果完全用豆奶代替牛奶，老年人所需要的钙、维生素Ａ、Ｄ、Ｂ2、Ｃ以及尼克酸等营养素就会减少。目前，许多中老年人患有骨质疏松症，这是由于骨质缺少钙造成的，而牛奶是补充钙质的良好来源。牛奶中含有高质量的蛋白质和多种维生素、矿物质，都是保持健康所需要的。因此，老年人还是应该常喝牛奶。

　　中年人常喝豆奶好处多

　　牛奶含有大量的乳糖。患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人，对乳糖的耐受性较差，常喝牛奶容易引起腹泻。所以他们就不宜多喝牛奶，而应常喝豆奶。

　　奶粉营养不如牛奶

　　奶粉是牛奶经过加工后制成的干燥食品，由于其保存的优点，受到许多消费者的欢迎。但牛奶在干燥过程中，有一些营养素被破坏。因此，奶粉的营养不如牛奶。

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