体质有别 进餐馆别乱点滋补菜
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  发布时间：2004-12-17 23:43:16

　　“清水狗肉”、“卵石腰花”、“泡椒真菌”……入冬之后，上海的不少餐馆酒楼纷纷推出系列滋阴壮阳养颜的滋补菜。记者在法华镇路上的一家餐馆的菜单上看到一系列的滋补菜系，这些滋补菜价格不菲，从几十元到上百元不等。饭店老板告诉记者，这些菜肴配以各种中药材，对男士具有滋阴补肾的作用，对女士可以养颜、调理血气。同时，在其他餐馆还出售自行配制的滋补酒。这些滋补系列受到了许多消费者的青睐。

　　市民对冬季如何滋补是否清楚？记者调查后发现，多数居民只是根据商家的宣传或朋友的介绍来定，具备医学常识的市民甚少。记者同时了解到，在滋补菜肴中充斥着大量的伪劣品：有些商家将食用过的人参、虫草等充作原料；用党参、太子参、沙参充当人参，而某些市民喜爱的毒蛇酒、蟾蜍酒的制作、配药过程也很难说有科学性。
休 闲 居 编 辑
　　“食物进补不能盲目。由于男女老少有别，人的体质、性别年龄和所处的地域、气候不一样，药性也不同。”上海第二医科大学的李教授告诉记者，有口苦、咽干、舌苔厚腻、爱发脾气、大便秘结等症状的人适宜多吃蔬菜、水果及富含高纤维素的食物，应少食牛、羊、鸡、猪肉，忌酒，忌食辛辣及煎炸之品；部分高血压患者忌服人参；气虚偏重于气短、动则气急的，应忌食生冷的食品，可以适量服一些人参、黄芪等。血虚的人面色黯淡，可适量吃些大枣、阿胶枣、花生、龙眼肉或用当归煲汤；阴虚、目涩咽干应忌食辛辣食品，适宜吃枸杞子、首乌、银耳、甘蔗等，以养阴清热；脾虚的人常表现为胃口不好，反应迟钝，且大便稀少，这类状况应少食油腻，忌食生冷，宜食山药、小米粥健脾养胃；肾虚的人常常腰酸腰痛，适宜常吃山药、枸杞子；有肺病、肺气虚的人可常吃银耳、百合、枸杞子；心脏不好的人可常吃银耳、莲子、枸杞子和大枣。

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