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美国心脏病协会具有广泛影响的膳食准则. 正确的饮食可使人便得更轻盈，舒适。美国心脏病协会周四修订了其有影响力的营养指南，降低了脂肪或营养物的复杂百分比以及强调凭常识调节饮食。这是在协会在四年内第一次明显修订被其他卫生组织广泛摹仿的膳食指南。指南将在10月31日出版的协会刊物《循环》上发表。 该报告的第一作者Ronald M. Krauss博士说：我们正在从着眼于严格限制吃多少的饮食方式转向着眼于吃什么的饮食方式。协会力劝人们采纳富含水果、蔬菜、豆类、全麦面、低脂肪乳制品、鱼、瘦肉和家禽的膳食谱。如推荐每日5份水果、蔬菜和6份谷物。休 闲 居编 辑 协会首次推荐：每星期两次食用富含脂肪的鱼，如金枪鱼或鲑鱼等。Krauss说：过去我们太注重于像脂肪的热量比例和胆固醇的数量，。当然这些仍是重要的考虑因素，但是，重点已经转移。 哈佛大学公共卫生学院流行病学和营养学教授Meir Stampfer博士认为：由于指南容易理解而将产生更大的影响，如果人们按照它实施，对健康的益处将会是巨大的。 该协会首次强调了对肥胖的预防。根据最近的调查，大约1/4的美国成人肥胖，而且55%的美国人体重超重。这个百分数比1969年翻了一番还多。Krauss说：许多人获得的关于低脂肪的信息是扭曲的，导致他们在选食物时关于热量的概念是严重错误的。象软饮料和烘焙食品等既无真正的营养却又恰恰导致超重。 对于肥胖者，该指南推荐靠少摄入热量和增加体育运动每星期体重减轻不超过1～2磅的渐进减肥方法。该指南涉及到了关于流行的膳食结构的策略。例如，几乎没有支持人们关于高蛋白膳食能导致代谢的明显变化，保证减肥，或者改善健康的信念的科学证据。 |