高纤维素饮食可减少冠心病危险
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发布时间:2004-10-14 05:03:11
美国学者的一项研究表明,从食物中多摄取纤维素,尤其是水溶性纤维,可减少冠心病(CHD)危险。
美国新奥尔良市Tulane大学公共卫生与热带医学学院的He医师与同事,调查了纳入“国家健康与营养调查I流行病学随访研究”的9776名研究对象,分析其水溶性纤维的摄入总量与CHD、心血管病(CVD)的关系。参试者基线时均无CVD。休 闲 居 编 辑
起始时,收集参试者24小时饮食调查问卷,计算其营养素的摄入,并通过病历和死亡证书收集参试者CHD和CVD发病率和死亡率的资料。
平均随访19年,结果显示,在随访期间,有1843例发生CHD,3762例患CVD。饮食纤维素摄入在最高四分位组者与最低四分位组相比,调整后其CHD事件的相对危险为0.88(P=0.05);调整后CVD事件的相对危险为0.89(P=0.01)。
与水溶性饮食纤维素摄入在最低四分位组相比,摄入量在最高四分位组者,其CHD事件的相对危险为0.85;CVD事件相对危险为0.90(P=0.01)。
He说,他们发现,纤维素摄入大于15.9g/1735kcal的人,其CHD和CVD危险分别降低12%和11%。此结果支持美国心脏学会为降低美国成年人CHD和CVD的发病率,推荐增加饮食中纤维素的摄入,大约为每日25~30g。
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