日常饮食中，食盐、白糖、白酒、食用油的超量食用，是导致慢性病（如高血压、糖尿病等）的首要因素，营养学家把这“三白一黄”比作厨房中的定时炸弹，一旦搭配不调、食用不当，随时危害健康。

 

    而管好家里的盐罐子、油罐子这种举手之劳就可以改善健康的事，很多人却做不到。营养学家们认为，每人每天不要进食超过6克盐、半两油；在中国人目前的膳食结构中，白糖是多余的。如果把食盐、食用油、白糖、白酒这四种东西的食用量搭配好，人们得慢性病的机会就会大大减少。

 

    盐的过量食用是公认的高血压的发病因素。事实上，一些早期血压异常者完全可以通过控制盐的摄入让血压恢复正常。

 

    专家提醒：口味重的人膳食结构肯定有问题。优质蛋白摄入量不够，导致他喜欢吃咸的。如果增加鱼、肉、豆制品的食用量，就会把口味降下来。

 

    现代人的饮食结构中，白糖食用量虽然不是特别大，但在豆浆、牛奶、八宝粥里加糖也是很多人的习惯。

 

    专家介绍说，在目前的膳食结构中，白糖是多余的。因为人们从面食中所摄取的碳水化合物已经足够了，通过人体转化，已经供给了足够的糖分，没有必要再补充这种纯热能的食物。这里所说的糖是指精白糖，奶糖、饼干、蛋糕等糖果制品不包括在内。

 

    专家建议：从营养平衡出发，不应过量吃用白糖和人工调制出的甜食，应提倡食用“自然甜食”，如大枣、西瓜等。

 

    中国古代有“酒可以活血”一说，那是指黄酒，而不是指白酒。准确地说，适量的白酒可以活血化淤，这种观点是不对的。

 

    专家提醒：白酒对血管有危害，酒对血管的影响是先兴奋、后抑制，喝白酒的一刹那去量血压，血压肯定是降低的，但由于它会对血管壁造成损伤，饮酒一天之后，血压会出现异常。营养学家提倡喝干红葡萄酒。

 

（转载自“中国新闻网”）